Текст Назначение вакуумного тестоделителя — это механизированное деление теста на определенный развес тестовых заготовок, при этом минимизирует использование ручного труда и увеличивает производительность. Широко используется на производствах хлебобулочных изделий. Деление заготовок происходит по принципу вакуумно-поршневой системы, что не нарушает целостность клейковины и при этом не травмирует тесто.

Тесто из загрузочного бункера поступает в рабочую камеру. При движении поршня вниз тесто всасывается в гильзу головки. Количество теста (вес заготовки) которое поступает, раннее выставляется при помощи штурвала. При повороте головки тесто обрезается козырьком. Находясь в горизонтальном положении поршень выталкивает заготовку на транспортерную ленту. Далее цикл повторяется.

Опубликовано 22 мая 10:58 -