Цукат з каркаде (гібіскусу) — це м'ясисті бутони або пелюстки суданської тройки (Hibiscus sabdariffa), відварені у цукровому сиропі та злегка висушені.

Особливості та властивості

• Смак і текстура: солодко-кислуваті, пружні, м'які та м'ясисті (на смак дещо нагадують сушену журавлину або вишню).
• Склад: містять антоціани (які надають яскравого червоного кольору та зміцнюють судини), органічні кислоти, вітаміни та пектин.
• Калорійність і використання: менш калорійні за звичайні цукати, їх їдять як самостійний смаколик (цукерки), додають до випічки, мюслі, чаю або використовують для прикраси десертів.